Преимущества экструдированного корма

Технология экструзии широко используется в современной переработке кормов. После того, как корм обрабатывается с помощью технологии экструзии, он может желатинизировать и разлагать крахмал, денатурировать белок, снижать антипитательные факторы, повышать вкусовые качества и многие другие преимущества корма; однако есть и недостатки, такие как образование неперевариваемых веществ, разрушение витаминов и увеличение затрат.1 Технология экструзии

Технология экструзии заключается в том, что материал, содержащий определенное количество влаги, направляется в экструзионный экструдер. Под толчком шнека и шнека материал движется вперед в осевом направлении, а материал и шнек, материал и бочка, и механическое трение внутри материала. , материал сильно сжимается, перемешивается и сдвигается, что является дальнейшим измельчением и гомогенизацией материала, а давление и температура внутри полости машины продолжают увеличиваться и повышаться. Под действием высокой температуры, высокого давления и большой силы сдвига в составе материалов происходят сложные физико-химические изменения. Наконец, пастообразный материал выбрасывается из отверстия матрицы, мгновенно создается перепад давления, и материал вспучивается, в результате чего образуется вспененный продукт с рыхлой, пористой и хрустящей структурой.

2 Преимущества технологии надувания

После экструдирования кормового сырья оно имеет уникальный аромат и ощущение пушистой консистенции, хорошие вкусовые качества, высокую степень желатинизации и обладает хорошим кормовым эффектом. В то же время длинноцепочечная структура некоторых органических веществ, таких как белки и жиры, превращается в короткоцепочечную структуру, что облегчает их переваривание и усвоение животными.

2.1 Клейстеризация и разложение крахмала

После экструзии и вздутия крахмал в основном изменяется в двух аспектах. Первый – клейстеризация крахмала. В процессе расширения плотная кристаллическая структура молекул крахмала разрушается, кристаллическая структура поглощает гидролизат, водородная связь разрывается, а расширенные частицы крахмала разрушаются и превращаются в вязкий расплав. Из-за резкого падения давления на выходе из экструдера мгновенно теряется большое количество пара, а большое количество экструдированных зерен крахмала распадается, происходит клейстеризация крахмала, образуется много экструдированного сырья с микропорами. С другой стороны, крахмал разлагается, средняя молекулярная масса крахмала значительно снижается, и крекингом могут быть получены олигосахариды с малой молекулярной структурой, такие как мальтодекстрин. Желатинизированный крахмал имеет сильное водопоглощение и гораздо более сильную связывающую функцию, чем обычный крахмал, что может уменьшить количество крахмала, используемого в производстве, и предоставить больше выбора для другого сырья. В то же время клейстеризованный крахмал может тесно связывать белок с крахмальной матрицей, образуя неразлагаемое белковое тело в рубце жвачных животных, то есть белок, проходящий через рубец, который улучшает утилизацию белка жвачными животными.

2.2 Денатурация белка

Белкосодержащий материал подвергается комплексному воздействию высокой температуры, высокого давления и большой силы сдвига в экструдере. Третичная и четвертичная структура белка разрушается, молекулярная структура белка растягивается и реорганизуется, поверхность имеет тенденцию к гомогенизации, частично разрываются межмолекулярные водородные и дисульфидные связи, что приводит к окончательной денатурации белка. Степень денатурации белка тесно связана с параметрами процесса экструзии. В процессе вздутия также пассивируются многие антипитательные факторы, такие как уреаза, антитрипсин и гемагглютинин в соевых бобах, мирозиназа в рапсовой муке и полифенольные соединения, такие как глюкозинолаты, образующиеся при разложении глюкозинолатов. госсипола и др.

Перо, как высококачественный белковый кормовой материал, имеет содержание белка от 75% до 90% и стало популярным материалом в кормовых материалах. Однако белок перьевой муки в основном представляет собой шнуровидную структуру, состоящую из нескольких полипептидных цепей, расположенных параллельно вдоль волокна. Сильная гидрофобная сила затрудняет его переваривание и использование животными. Необработанная перьевая мука имеет очень низкую кормовую ценность, а усвояемость составляет всего около 7%. После надувания кератиновый белок в перьях денатурируется, а пространственная структура кератинового белка растрескивается, что делает его усвояемым и усваиваемым, а усвояемость может быть увеличена до более чем 70%.

2.3 Дегенерация жира

Процесс экструзии разрушает структуру клеточной стенки семян масличных культур и высвобождает содержащееся в них масло. Этот метод обработки может улучшить коэффициент использования масла. Экспансия также может образовывать комплексный продукт (липопротеин) или (липополисахарид) с жиром и крахмалом или белком, что снижает содержание свободных жирных кислот, одновременно инактивирует эстеразу, ингибирует деградацию масла, уменьшает хранение и транспортировку товары. Прогорклость компонентов масла способствует длительному хранению корма.

2.4 Повышение вкусовых качеств и усвояемости

Экструдированный корм имеет мелкий размер частиц, хрустящую корочку и выделяет запах кокса, улучшающий вкусовые качества. Экструдированный корм приобретает рыхлую и неупорядоченную структуру. Это изменение обеспечивает большую площадь контакта для ферментов, что способствует контакту крахмальных цепей, пептидных цепей и пищеварительных ферментов, а также способствует перевариванию и усвоению корма, тем самым улучшая переваривание корма. Показатель.

2.5 Улучшение растворимости клетчатки

Экструзия может значительно снизить содержание сырой клетчатки в корме. Благодаря технологии экструзионного надувания за счет мгновенного расширения высокой температуры и высокого давления до выхода при экструзии межклеточное вещество и слои лигнина в клеточной стенке расплавляются, некоторые водородные связи разрываются, а макромолекулярные вещества разлагаются. в низкомолекулярные вещества. Первоначальная компактная структура становится пушистой, а также выделяет некоторые легкоусвояемые вещества, тем самым улучшая коэффициент использования корма.

2.6 Выгодно хранить корма и продлевать срок годности кормов

Под действием высокой температуры и высокого давления и продувки содержание плесени, бактерий и грибков в сырье погибает, тем самым улучшая гигиеническое качество корма и эффективно снижая возникновение у животных диареи, гастроэнтерита и диареи.