Отруби пшеничные двухшнековые экспандированные

Часть зародыша (то есть та часть, где прорастает пшеница) находится на конце оболочки пшеницы, что составляет около 5-10% от общей массы пшеницы. Около 1/3-1/2 пшеничной шелухи ушло в муку. Вся пшеничная оболочка разделена на 6 слоев, внешние 5 слоев содержат больше сырой клетчатки, меньше питательных веществ и трудно перевариваются. В пшеничной шелухе содержится большое количество витаминов группы В. Богатый клетчаткой и витаминами, его основные области применения включают продукты питания, лекарства, кормовые ингредиенты, виноделие и т. д.

Функция воздушных отрубей

1. Улучшите текстуру и вкус пищи. Добавление воздушных пшеничных отрубей в мучные изделия, такие как различные лапши, булочки на пару, пельмени и т. д., может улучшить их текстуру, усилить вкус и улучшить вкус еды.

2. Улучшите питательную ценность пищи: содержание растворимых пищевых волокон в воздушных пшеничных отрубях значительно увеличивается, содержание крахмала и нерастворимых пищевых волокон значительно снижается, а содержание сырого белка практически не меняется. Поэтому добавление его в пищу может улучшить пищевую ценность продукта.

Пшеничные отруби в пищевой промышленности

3. Увеличьте водоудерживающую способность пищи. Воздушные пшеничные отруби могут повысить водоудерживающую способность пищи, позволяя пище лучше сохранять влажность и вкус во время приготовления или еды.

4. Пшеничные отруби богаты клетчаткой, которая является важным питательным веществом для организма человека. Он может увеличить содержание клетчатки в пище, улучшить запоры и способствовать выведению жира и азота. Он может предотвратить и лечить распространенные клинические заболевания, вызванные дефицитом клетчатки. Роль имеет большое значение.

Применение глютена в пищевых продуктах

5. Благодаря потреблению ингредиентов с высоким содержанием клетчатки выведение стероидов с калом может быть уменьшено. Основной метаболический процесс холестерина в организме человека происходит через выведение с калом, поэтому он может снизить уровень холестерина в сыворотке и уменьшить образование атеросклероза. медленный.

6. Витамины группы B, содержащиеся в пшеничных отрубях, выполняют множество функций в организме, а также являются незаменимыми питательными веществами для нормального пищевого обмена.

В целом, воздушные пшеничные отруби широко используются в пищевой промышленности, что не только улучшает качество и пищевую ценность продуктов, но и соответствует стремлению современных людей к здоровому питанию.