Учитывая только 400 миллионов городских жителей и 100 миллионов городских домохозяйств, если каждое домохозяйство потребляет 0,5 кг сухих завтраков в месяц, годовое потребление составит 600 миллионов кг, а годовое потребление составит около 3 миллиардов юаней. Если это число рассчитать на основе национального потребления на душу населения, оно составит лишь 1/20 от потребления в Соединенных Штатах. К 2010 году, если потребление сухих завтраков на душу населения в моей стране составит 1/6 от потребления сухих завтраков в Соединенных Штатах, потребление сухих завтраков на рынке Китая достигнет 10 миллиардов юаней.

Основное сырье и пищевые компоненты сухих завтраков

(1) Пшеница

Пшеница – важная продовольственная культура для жизни человека. Около половины населения мира ест пшеницу. В мире насчитывается около 273 сортов пшеницы. моя страна — страна, которая производит больше всего пшеницы в мире, и ее годовой объем производства составляет около 15% от общего мирового производства. Пшеница обычно содержит 70% углеводов, от 9 до 14% белков, 2% жиров, 1,8% минералов и 12% пищевых волокон; Семена пшеницы содержат от 81 до 84% эндосперма, от 6 до 7% алейронового слоя, от 7 до 8% эпидермиса и 3% зародыша.

Зародыши пшеницы содержат 30% белка, 10% жира и значительное количество сахара. Он содержит более 60% общего содержания витамина B1 в пшенице, от 20% до 25% витамина B2 и витамина B6. Зародыши богаты VE, линолевая кислота, инозитол, холин, ниацин, фолиевая кислота, лецитин и т. д. составляют около 10–20% от общего содержания минеральных веществ в пшенице. В зародыше присутствуют очень важные минералы, такие как железо, кальций, фосфор и др. Алейроновый слой расположен во внешнем слое эндосперма и представляет собой одноклеточную структуру. Он содержит более 80% общего содержания ниацина в пшенице, 5% белка, 30% лизина пшеницы и 60% содержания минеральных веществ пшеницы.

(2) Овес

Питание и здравоохранение являются основными диетическими потребностями современного человека. Овес, как лучший полноценный продукт питания среди злаков, может в точности удовлетворить эти две потребности. Роберт, известный американский учёный, изучающий зерновые, на Второй Международной конференции по овсянке отметил: «По сравнению с другими злаками, овес содержит антилипидные компоненты, хорошо растворимые в воде коллоиды и сбалансированные по питательной ценности белки. Они имеют большую ценность для улучшения здоровья человека. ."

Содержание белка, жира и пищевых волокон в овсе выше, чем в других зерновых культурах. Содержание белка в овсе составляет от 13% до 25%, содержание жира — от 6% до 8%, содержание углеводов — от 62% до 68%, а содержание пищевых волокон — от 3% до 5%. В овсе витамины В1, витамин В2, ВЭ, железо. Содержание кальция также выше, чем в других зерновых культурах. Овес содержит большое количество овсяной камеди, которая является хорошим гиполипидемическим веществом.

(3) Гречка

Гречка – это ценная натуральная зеленая крупа, которая является одновременно лекарственной и съедобной. Его отличие от других злаков заключается в том, что он богат биологически активными флавоноидами. Гречка богата питательными веществами: в ней больше белков, жиров, витаминов и микроэлементов, чем в рисе, пшенице и других крупах. Он также содержит хлорофилл и рутин (витамин Р), которых нет в других злаках. Внутреннее качество гречневого белка превосходно. Он богат восемью видами аминокислот, необходимых человеческому организму. Высокое содержание аргинина, триптофана, лизина и гистидина, особенно лизина, наиболее лимитирующей аминокислоты в злаках, обычно потребляемых жителями Китая. В гречке много кислоты.

Содержание жира в гречке составляет около 3%, она богата ненасыщенными жирными кислотами, из которых наиболее распространены олеиновая и линолевая кислоты.

На их долю приходится около 80% общего количества жирных кислот. В то же время гречка очень богата минералами. Содержание калия, магния, меди, хрома, цинка, кальция и марганца значительно выше, чем в зерновых культурах. Он также содержит микроэлементы, такие как бор, йод, кобальт и селен.

(4) Кукуруза

Что касается пищевой ценности кукурузы, некоторые диетологи и химики по производству зерновых в Европе, США, бывшем Советском Союзе и других странах проводят исследования с начала прошлого века. Кукуруза не только имеет высокую пищевую ценность и хорошую безопасность, но также может снизить массу тела и предотвратить кардиомиопатию. Влияние на здоровье. Зародыши кукурузы имеют высокую пищевую ценность и содержат множество полезных для здоровья функциональных факторов, таких как пищевые волокна, каротин, ВА, ВЭ, цинк, селен и др.

Польза хлопьев для завтрака

Богат клетчаткой, предотвращает рак кишечника. Одной из важных причин есть зерновые является получение клетчатки. Два ломтика черного хлеба могут содержать 5,8 грамма клетчатки, тогда как белый хлеб того же веса может содержать только 1,9 грамма клетчатки. Употребление достаточного количества клетчатки может помочь контролировать уровень сахара в крови, снизить уровень ЛПНП и снизить риск рака кишечника.

Снизьте уровень холестерина и защитите сердце. Зерна не только препятствуют усвоению холестерина организмом, но и снижают уровень триглицеридов, которые являются важными причинами сердечно-сосудистых заболеваний.

Контроль веса. В исследовании, продолжавшемся более 12 лет, мужчины и женщины среднего возраста, которые ели питательную пищу с высоким содержанием клетчатки, весили в среднем на 3 фунта легче, чем те, кто ел рафинированные зерна.

Полны энергии. Зерна содержат резистентный крахмал, который нелегко переваривается и сжигает больше жира и гормонов, благодаря чему вы чувствуете себя более энергичным. Овсянка и коричневый рис являются отличными источниками резистентного крахмала.

Регулируйте уровень сахара в крови. По сравнению с рафинированными зернами, зерновые помогают контролировать внезапные подъемы и падения уровня сахара в крови. Одно исследование показало, что у женщин, которые редко ели зерновые, риск развития диабета был на 30% ниже, чем у женщин, которые съедали две-три порции цельнозерновых продуктов в день.

Уменьшите риск астмы. Употребление большего количества зерновых может предотвратить астму и аллергию. Исследования показали, что дети, которые ели овес в младенчестве, реже заболевают астмой или аллергическим ринитом, чем те, кто ждет до 5 лет.

Уменьшите риск рака. Данные подтверждают, что потребление зерна снижает риск развития некоторых видов рака, таких как колоректальный рак, рак молочной железы и поджелудочной железы.

Берегите зубы и десны. Исследования показывают, что у людей, которые потребляют много цельнозерновых продуктов, риск заболеваний десен на 23% ниже, чем у тех, кто избегает употребления зерновых.

Помогает жить дольше. Исследование показало, что женщины, которые ели цельнозерновые продукты 4–7 раз в неделю, имели на 31% меньший риск преждевременной смерти, чем женщины, которые ели очень мало зерна.