Умное производство меняет производство макаронных изделий
В основных регионах производства макаронных изделий, таких как Италия и США, автоматизированные производственные линии стали ключевой силой в изменении традиционного процесса производства макаронных изделий. Возьмем, к примеру, Barilla Group в Болонье, Италия. Ее недавно представленный двухшнековый экструдер может точно контролировать влажность и температуру теста с помощью алгоритмов ИИ. Это технологическое новшество достигло замечательных результатов, не только значительно повысив эффективность формования макарон на 30%, но и успешно сократив потери сырья на 30%.
В этой области одношнековые и двухшнековые экструдеры Jinan Dingrun Machinery также хорошо себя зарекомендовали. Они обладают высокой производительностью и могут производить макароны различных форм, таких как спирали и волны, полностью удовлетворяя спрос рынка на различные формы макаронных изделий. В то же время, выход также может быть настроен в соответствии с фактическими потребностями клиентов. Будь то серийное производство на небольших перерабатывающих заводах или крупномасштабное производство на крупных предприятиях, его можно идеально адаптировать, предоставляя гибкое и эффективное решение для компаний по производству макаронных изделий.
Наше оборудование также одинаково адаптируемо к сырью. Оно может быть совместимо с высокобелковым или безглютеновым сырьем, таким как цельная пшеница, киноа и нутовая мука, что эффективно удовлетворяет текущий спрос рынка на здоровое питание и предоставляет богатый выбор для людей с аллергией на глютен и потребителей, которые стремятся к здоровому образу жизни.
В области энергосбережения и сокращения потребления, технология низкотемпературной сушки, запущенная немецкой компанией BECK, стала новым ярким событием в отрасли. По сравнению с традиционным методом сушки горячим воздухом, эта технология позволяет сократить потребление энергии на 45%, при этом максимально сохраняя питательные вещества в макаронных изделиях, что обеспечивает реальный путь для устойчивого развития производства макаронных изделий. Кроме того, оборудование для 3D-печати макаронных изделий в настоящее время находится на стадии испытаний, и ожидается, что в будущем оно позволит достичь персонализированного производства специальных форм, таких как спирали и волны, открыв новую эру гибкого производства макаронных изделий «по индивидуальному заказу».
Диетические инновации способствуют расширению рынка макаронных изделий
С ускорением темпа жизни потребителей рынок готовых к употреблению продуктов питания продемонстрировал взрывную тенденцию к росту. «Макаронная чашка Nissin», выпущенная японской компанией Nissin Foods, использует передовую технологию сублимационной сушки для достижения удобного опыта «3 минуты регидратации и готово к употреблению». Годовой темп роста продаж этого продукта на североамериканском рынке достигает 67%. Китайский бренд «Zi Hai Guo» также ловко ухватил бизнес-возможности экономики ночных закусок и выпустил макароны быстрого приготовления со вкусом острых раков, которые успешно привлекли внимание молодых потребителей.
Поскольку здоровое питание становится мейнстримной тенденцией, инновации в полезных для здоровья функциях макаронных изделий появляются нескончаемым потоком. Гороховая протеиновая паста, выпущенная канадским брендом PastaFit, содержит до 25 граммов белка на 100 граммов, точно отвечая потребностям в питании людей, ведущих здоровый образ жизни. Американский бренд Barilla ProteinPLUS включает семена чиа и льна в лапшу, уделяя особое внимание добавлению пищевых волокон и Омега-3 для потребителей.
Местные районы также демонстрируют безграничную креативность в объединении пасты с местными вкусами. «Паста со свининой в кисло-сладком соусе и ананасовой булочкой», представленная Guangdong Tea Restaurant, заменяет традиционную миску лапши на хрустящие ананасовые булочки, что является уникальным; сочетание тайской суповой основы Том Ям Гунг и макарон стало популярным товаром на рынке еды на вынос; «Рулет из макарон на гриле», приготовленный ливанскими барбекю-ресторанами с использованием макарон вместо питы, подарил потребителям новый межкультурный гастрономический опыт.
Перспективы развития макаронной промышленности
Благодаря глубокому применению передовых технологий, таких как ИИ, 3D-печать и интеллектуальное зондирование в пищевой промышленности, отрасль производства макаронных изделий постепенно трансформируется и модернизируется от крупномасштабного стандартизированного производства до «эффективного, экологичного и индивидуального». Соответствующие данные показывают, что глобальный рынок полезных макаронных изделий имеет годовой совокупный темп роста в 18%, а предварительные заказы на персонализированные индивидуальные продукты увеличились на 200%, что в полной мере демонстрирует энтузиазм и ожидания потребителей в отношении продуктов питания, созданных с использованием технологий.
Аналитики отрасли отметили, что интеллектуальное производство не только значительно повысило эффективность производства макаронных изделий, но и расширило традиционные макаронные изделия из единственного основного продукта питания до «универсального ингредиента», подходящего для множества сценариев, благодаря инновациям в сырье и слиянию вкусов. В рамках общей тенденции интеллектуального обновления глобальной цепочки поставок ожидается, что в будущем потребители будут наслаждаться более удобными, полезными и регионально отличительными макаронными изделиями и станут свидетелями очарования, которое несет глубокая интеграция традиционной пищевой промышленности и современных технологий.
#Производство макаронных изделий #Технология искусственного интеллекта в области пищевых продуктов #Полезные готовые к употреблению продукты #Трансграничное смешение вкусов #Одношнековый экструдер #Двухшнековый экструдер #Оборудование для производства макарон
