Линия по производству соевого белка и вегетарианского мясного белка

Индустрия воздушных продуктов обновила наше новое определение детских вегетарианских мясных закусок. Другое название вегетарианских мясных закусок — «текстурированный волокнистый протеин», знаете ли вы такое? текстурированный волокнистый протеин представляет собой белковый продукт с текстурой, похожей на мышечное волокно, изготовленный из высококачественного растительного белка в качестве основного сырья и обработанный с помощью специального процесса.

Согласно введению нашего пищевого инженера: общее состояние текстурированного волокнистого белка представляет собой сухое твердое вещество светло-желтого цвета (содержание воды составляет около 10%, активность воды Aw составляет около 0,43), если вы поместите его в воду на несколько минут, он будет пышным и очень похожим на обычное нежирное мясо средней прожарки. Классификация текстурированного волокнистого белка делится в зависимости от его структуры: толстый шелк, тонкий шелк, мягкий шелк, твердый шелк, гладкий шелк, вяжущий шелк и т. Д. В соответствии с различной структурой шелка и прочностью на растяжение. шелк, есть различные комбинированные приложения. из текстурированного волокнистого белка можно приготовить ветчину, мясной фарш, вяленую говядину, консервы и т. д. Еда, приготовленная с его использованием, в основном такая же, как и обычная мясная пища, но цена текстурированного волокнистого белка составляет всего 1/5 от стоимости нежирной свинины. Содержание в 2-3 раза больше, чем в рыбе, мясе и яйцах.

Добавление 10-20% текстурированного волокнистого белка в мясные продукты может заменить говядину и свинину, что не повлияет на качество продукта и снизит стоимость сырья, но также предотвратит усадку мяса и повысит его пищевую ценность. Текстурированный волокнистый белок сои содержит натуральные антиоксиданты. После добавления текстурированного волокнистого белка в мясные продукты он может играть защитную роль и уменьшать окислительное прогорклость. В последние годы, как новый растительный белок, белок, вытянутый из шелка, широко используется в мясных продуктах, острых блюдах и закусках вместо свинины и говядины.

Эта производственная линия разработана нашей компанией на основе многолетнего опыта производства экструзионного оборудования и в сочетании с передовым оборудованием в стране и за рубежом. Производственная линия использует обезжиренную соевую муку и арахисовую муку в качестве основного сырья, которые перемешиваются, экструдируются и измельчаются с образованием волокнистой ткани. Продукт имеет высокое содержание белка, имеет состояние и вкус мяса, а также обладает характеристиками абсорбции масла, абсорбции воды и абсорбции вкуса. Без холестерина и животных жиров. Его можно широко использовать в мясных продуктах, фаст-фуде, быстрозамороженных продуктах, а также можно использовать в различных вегетарианских мясных закусках и вегетарианских блюдах.